【独创】车厘子(樱桃)芝士(奶酪)塔

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车厘子摆上了杯子奶酪塔顶,摩卡壶里咕噜作响,火力正把蒸汽冲上导管滤过咖啡粉变成咖啡喷上壶中,等待的间隙瞄了一眼手机,半小时多前收到oppa的微信:“你能发一下我们那个哄睡神器的链接吗?Matt现在求救说他的孩子不睡觉,我给他看看,把我们那个送给他。” 大概是等了半小时不见我回复,又说:“跟他说了,下午拿给他试试,你找找。” Matt是他的美国同事兼直接上司,圣诞假期结束复工的第一天,他就回来说预产期是1月的Matt的老婆已经生啦,这个新爸爸正在休陪产假了。 “你下班回来了再送过去吗?”我问。 “要不你现在有空给拿过去。” “我还在弄早餐,得中午才能忙完。” 小王子还没醒呢,醒来还有一连串的伺候工作。 “那中午再说。” “我没洗头没化妆第一印象太差。在国内我英语也不会说了,还是晚上你拿吧。” 摩卡壶已经停止了翻滚,我把它撤离电炉,把牛奶杯换上,然后把咖啡斟进早已撒上糖的杯子中,用小勺子搅拌几下,袅袅升起的白烟,正在等待奶泡的拥抱。 Matt夫妻都是oppa的外籍同事,只是这个新妈妈在不同的部门。他们就住在离我们不远的小区,在他们仨下班地铁偶然遇上的途中闲聊,oppa也代为传达过我们共同的意思:以后请他们来家里吃饭。 早在圣诞前我也做过Cupcake分享给他们,我已算是一个真实的存在,但是无业不社交的人不代表不要门面啊。 呷了一口卡布奇诺后,我一口吃掉了一颗车厘子,再三五口吃掉了一个奶酪塔,一边还在侧耳倾听房内小王子是否有动静,为了不影响他,事先已经把房门关上了。 想起两年前小王子初生的点点滴滴,被新爸妈的喜悦与无奈充斥着,心里竟然有了些许焦急,香甜的早餐都变得囫囵吞枣。 也许Matt的小宝贝此刻好不容易已经睡着了,也许仍在持续地哇哇大哭,这对新爸妈正在左哄右抱,各种好话说遍。(未完,下见评论) 配方为9个大蛋挞模的量。

By 莉莉菲 【豆果美食官方认证达人】

用料#塔皮 高粉 120克糖粉 30克盐 2克黄油 50克鸡蛋 28克#奶酪糊 奶油奶酪 80克淡奶油 50克白糖 25克柠檬汁 3克鸡蛋 30克淀粉 10克#装饰 车厘子 10颗巧克力酱 5克糖粉 1小撮桂花 1小撮做法步骤

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1、把全部粉状的材料加黄油放辅食机打均匀;

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2、加入鸡蛋液继续搅打均匀;

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3、很快结成团后就不用打了,取出;

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4、用手整理一下成光滑的团,并包保鲜膜放冰箱醒30分钟;

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5、把面团取出揉几下回温后放在铺了保鲜膜的台面上,上面再盖一张保鲜膜,然后擀成比模具大的0.3CM厚的面片;

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6、把面片放进模具,按服帖后用擀面杖在边沿滚一圈去掉多余的边角料,用叉子均匀扎些洞以防烤时鼓起,全部做好后放回冰箱冷藏待用;

7、烤箱170度预热,奶油奶酪加白糖坐热水软化后,用电动打蛋器打成糊状;

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8、加入柠檬汁、淡奶油、鸡蛋和淀粉用蛋抽搅拌均匀成比较稠划8字纹路不易消失的糊;

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9、把奶酪糊分装进塔皮,平模,烤20分钟后出炉,晾凉后按自己的喜好装饰冷藏过夜即可食用。

10、◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

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11、成品1

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12、成品2

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13、成品3

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14、成品4

15、成品5

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16、成品6

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17、成品7

18、成品8

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